Pesto veloce a modo mio

giugno 29, 20170
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Pesto veloce a modo mio

Tempo di preparazione

5 minuti

 Ingredienti

70 g. basilico fresco ben lavato e asciugato

10 foglioline di menta fresca.

50 g. di olio extravergine di oliva 

5 g. di semi di zucca

5 g. di semi di girasole

5 g. di semi di lino

 ½ cucchiaino di sale grosso 

30 g. di parmigiano grattugiato

1 cubetto di ghiaccio frantumato

Preparazione

Prima di procedere a preparare il pesto assicuratevi di avere tutti gli ingredienti pronti da aggiungere in fretta perché il basilico e la menta non vanno frullati troppo a lungo, altrimenti anneriranno e perderanno il bel colore verde acceso che li caratterizza. Mettete lame e boccale a raffreddare in frigo e al momento di frullare inserite nel boccale, insieme al basilico, la menta e il sale un cubetto di ghiaccio frantumato (potete frantumarlo in un canovaccio con il pestacarne), la bassa temperatura aiuterà mantenere la brillantezza del verde delle foglie. 

In un mixer inserite il basilico la menta, il sale, i semi di zucca, lino e girasole, il ghiaccio.

Frullate pochi secondi, unendo a filo l’olio.

Trasferite il composto in una ciotola e unite a mano il parmigiano grattugiato, mescolando con un cucchiaio.

Potete conservare il pesto in frigorifero in una vaschetta di vetro, coperto di olio, per un paio di giorni. Se volete congelarlo eliminate il ghiaccio dal procedimento.  

Usatelo per condire la pasta oppure le patate lesse, sulla pizza o magari con le uova.

Vai alla mia Ricetta per la Pasta fredda al pesto, pomodorini e mozzarella 

 

Buon appetito a tutte, al prossimo post!


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